ענבר בודנר מצ'לארו, דרום איטליה לנצח

מתחת לראדאר של השפים הגדולים, מרביתם טבחים שהוכתרו על ידי תחנות הטלוויזיה, גדלים בישראל טבחים ומורים לאמנות הבישול שצמחו במטבחים מובהקים, בסיסיים, ללא שום יחסי צבור, כי הם עסוקים בלפרנס את משפחתם וממעטים להופיע בתכניות טלוויזיה, שמפרנסות את המוכתרים.

אחת מאלה היא ענבר בודנר מצ'לארו (באיטלקית AMBRA ) שנולדה לתוך המטבח לאם בשלנית, סבתא טבחית וסבא שהיה שף קונדיטור. המשפחה, עד כמה שהבינותי, הינה ממוצא רומני. המטבח הרומני היה ועודנו מטבח יצרי מאד שמשלב טעמים ומטבחים שונים – מזרחיים (מה שרואים למשל במנת המיטיטיי, קבב רומני קטן שמורכב מבשר טרי מיושן, שומן כבש או שמאלץ באחוזים גבוהים, ולידו רוטב שום שעשוי משום חי ומי סודה ) או אף איטלקיים. טלו למשל את הממה-ליגה הרומנית ושימו אותה ליד מנת פולנטה איטלקית. אני תמיד אומר שעוגת מלאי רומנית, שמורכבת מקמח תירס, ולידה רוטב תותים ושמנת חמוצה יכולה להיות מנה איטלקית דרומית באיטליה אבל גם בטריאסט הצפונית על הגבול עם קרואטיה.

להמשיך לקרוא ענבר בודנר מצ'לארו, דרום איטליה לנצח

אבנר החמור הדעתן ירד בפלורנטין

 (שיחה ברדיו 106 אפ אמ על ספרו של אברי הרלינג , סליחה איך מגיעים מכאן, הוצאת "כרמל"

http://www.oranim.ac.il/sites/heb/community/radio-oranim/about/pages/default.aspx)

 

  (תמונות מפלורנטין)

להמשיך לקרוא אבנר החמור הדעתן ירד בפלורנטין

ירושלים. כפתור ופרח4.

ביוזמה משותפת של ברוך קושצ'בה-מנהל קמפוס אולפן "עציון" ושלי יערך זה המחזור הרביעי ברציפות מסלול להכרת ירושלים בשמונה סיורים בחלקיה השונים של העיר. המשתתפים יהיו תלמידי האולפן, שזה מקרוב עלו לישראל ולומדים עברית, והוא ינוע מסיור פנורמי ועד ירידה לשכונותיה של העיר ולימוד אורחותיה המיוחדים, תוך שילוב של היסטוריה יהודית , שירה עברית עתיקה וחדשה, והכרות עם תושביה השונים. התחדשות יהודית הלכה למעשה.
להמשיך לקרוא ירושלים. כפתור ופרח4.

מוזיאון תהילים

משה צבי ברגר, צייר יהודי דתי בשנות השמונים המאוחרות לחייו ואף יותר, הוא מן הציירים שמשאירים אותך עם טעם של נשמה יתרה.
הגלריה שלו , בחצר של בית הרב קוק בירושלים, לפני הכניסה לבית אנה טיכו, היא גלריה קטנטנה עם נשמה גדולה.

תוכלו למצוא שם ציורים של כל אחד ממאה וחמישים פרקי תהילים.

זו עבודת חיים שמבוססת על ההסבר המפורט של רבי משה קורדוברו ( פרדס רימונים ). השימוש הוא בשבעה צבעי הקשת הקבליים. כמה מהתמונות תוכלו לראות כאן
http://www.oketz.com/30.html

הכניסה הייתה חופשית אך בזמן האחרון בשל העובדה שאין הוא מקבל סיוע כספי מן המוסדות הוא גובה שבעה ₪ לכניסה אבל שווה להגיע לפינה הקטנטנה הזאת. אני אוהב את האיש הזה, ואת הפינה שלו, והנה המלצתי.

נווה צדק. סיור רעיוני.

  

ההליכה ברחובות המרוצפים של נווה צדק אינם מגלים את המחלוקת הרעיונית החשובה שהתחוללה בהם סמוך להקמת תל אביב ( 1909 ), כשהשכונה –נווה צדק- הייתה צעירה מאד, קרובה ליפו וממול לה הים הגדול. אז, נבטו חילוקי הדעות שאנו עדים להם והם הכוח המפלג הגדול ביותר בציבוריות היהודית והישראלית.

להמשיך לקרוא נווה צדק. סיור רעיוני.